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打码赚钱平台app下载软件,比蛋糕还好吃,这款蒸出来的紫米糕,口感松软细腻,好吃不上火

2020-01-11 18:24:36 阅读:1307

打码赚钱平台app下载软件,比蛋糕还好吃,这款蒸出来的紫米糕,口感松软细腻,好吃不上火

打码赚钱平台app下载软件,夏季温度高,适合做发酵的食物,想必许多朋友都有做过发糕;发糕,微甜略带酸味,豆妈本人是相当爱吃的,而在前面的文章里豆妈也发过多次各种发糕的做法。今天,豆妈要分享的这款米糕,依然如发糕是采用蒸的方式,不同的是,这次我们不用发酵了,而采用蛋糕的做法,打发蛋白,利用蛋白来支撑,做出来的口感相当松软,孔洞细腻。

在食材的配比中,加入了少许的糯米粉,使得整个米糕,口感柔软香糯,保证是你吃一次就舍不得忘的美味!

这款紫米糕,不仅在做法上类似于蛋糕,而且出来的样子也与蛋糕极为相似,女儿说这是“紫蛋糕,以后吃蛋糕,就这样做吧!”确实形象,外面再抹上一层奶油装饰,可不就是蛋糕!!

刚出炉,孩子们就是抢着吃的节奏,拍照完全是跟他们在抢啊!(捂脸捂脸)

因为是蒸的,不会上火,就连我们家来串门的8个月小婴儿也能吃上一小块。

在食材上,我们选用了紫米,营养上也更上一层!

紫米,被誉为“女性的知已”,滋阴益气补血,富含膳食纤维,能够降低血液中胆固醇的含量!

如此营养又美味的“蛋糕”,赶紧来看看做法吧!

【准备食材】:

鸡蛋3个、紫米粉120g、糯米粉30g、粘米粉30g

白砂糖70g、玉米油15g、黑豆浆135g

注:

1、黑豆浆可以更换成黄豆浆,也可以换成牛奶等

2、玉米油可以换成葵花仔油等其他无味道的食用油均可

3、紫米粉用搅拌机打磨紫米即可

【做法】:

1、分离蛋黄蛋白;

2、三个蛋黄打散

加入15g玉米油、黑豆浆,搅拌均匀呈蛋黄豆浆液

3、将紫米粉、糯米粉、粘米粉混合均匀后,筛到蛋黄豆浆液中

4、将三种米粉与蛋黄液搅拌均匀呈米粉糊;

5、取出冻好的蛋白,分三次加入白糖,用电动打蛋器打发至中性发泡

小尖直立,不会滴落

蛋白容易打发过头,最后一次加入白糖后调为低速打发,效果更好

6、将打发好的蛋白糊,先加三分之一到米粉糊中,从下往上搅拌均匀

再加入其余所有的蛋白糊,依然从下往上搅拌均匀

7、米糕糊完成,如下图

8、将做好的米糕糊倒入蛋糕模具中

我用的是8寸的蛋糕模,6寸的也可以

震出气泡,并使表面平整

模具周边不要刷油,也不要使用不粘模具,以免蛋糕爬不上去

9、盖上保鲜膜,上蒸笼,中火蒸约40分钟,关火焖5钟后开盖

蒸的时候建议在上面盖上一层保鲜膜,以免水汽落入其中,影响蛋糕长高

待稍微放凉,即可轻松取出啦!完美的“蛋糕”,迷人的深紫色,轻幽的香气

切成小块即可享用了!口感松软,甜而不腻

还可以将蛋糕切开,中间抹上一层果酱,又可以得到不一样的口味啦~~

不过,直接吃, 我都已经相当喜欢了!

趁休息,赶紧给孩子试试吧!

豆妈,热爱中式糕点,创意小吃;如果您也喜欢,记得关注我哦!您的关注是我最大的动力!

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